“东升饭店”的锅巴鱿鱼，南城的老口子哪个没吃过

在做“虾吃“以来，3月和4月正是长沙的倒春寒天，

今年的倒春寒似乎又长又久，大部分记忆里，

去探店的时候，又冷又潮又饿，

常常是孤独地等待排位。

去到“东升饭店”那天，

我们也是遇到了这样的天气……

天气的好坏，绝对和探店的心情是有关系的。但是很多时候，当一个坏天气里吃到了惊艳的食物，那种巨大的反差几乎像是中了一个奖。这种中奖的心情在长沙还蛮频繁的，想起外地人评价我们大长沙的美食时，几乎用羡慕嫉妒恨的心情说：“长沙真的是随便一个路边店都好吃。”

“东升饭店”就是这样一个路边店，它管自己叫饭店，但是虾哥带着我们走街穿巷，几乎在路上花了2个小时才最终找到了位置。一行人震惊地看着路边那个破旧的小楼。

最让人诧异的是，这种破旧的小楼内，居然坐满了人。我们站在幽暗的长廊里等空位，那种心情真是难以明言啊！但是吃到东升的菜的那瞬间，只能用惊艳来形容。

锅巴鱿鱼

32元

这道菜让我们知道，原来还有鱿鱼炒锅巴的做法。鱿鱼用红椒和芹菜翻炒，弹牙又有嚼头，芹菜鲜甜，汤汁入味。这道菜就算拆开来，也是足以当招牌的菜。

但是把它们浇在了锅巴上，简直是就是好吃乘以2了！锅巴酥脆，蘸了鱿鱼的辣汁后，酥脆中又带着一丝柔韧的筋道。这道菜的出现，简直让这个凄风苦雨的夜晚，漫长的等餐时间都变得值得。

油豆腐烧肉

38元

油豆腐烧肉是一道家常菜，很多湖南人的家里都会做这道菜。所以要想这道菜打动人，必须要有特别一点的烹饪方法。湘南地区喜欢用扣肉和油豆腐一起蒸制，再入锅翻炒。油豆腐里浸满了油汁，配合着米饭，简直无法再满足的一道菜。

东升的油豆腐烧肉大概是仿照这种做法，它的口味更长沙一点，偏辣。它是第一个上桌的菜，初初一尝，很容易挑起胃口，但是吸引力很快就被别的菜抢走了。

水煮香干

24元

顶级的吃法中，荤菜都是给素菜入味的。比如有一道著名的鸡汁白菜，就是炖煮了很久的鸡汤煨着小白菜，白菜入了鸡汤的味道，变得华丽无比。这道水煮香干也是如此，肉末的出现，就是为了让香干的滋味更丰富。

这道香干滑嫩到不可思议，说一个用烂的词，还真的是入口即化的感觉。香干和油豆腐明明是一种原材料，但是香干却抢戏多了。

油淋茄子

24元

不功不过的一道菜，长沙每家饭馆都可以吃到的那种茄子。

酸菜煎蛋

18元

同样是煎蛋，这家用的是酸菜和在一起。谈不上太特别，但是鸡蛋这玩意，只要不是盐放太多了，总是能让人一扫而空的。

烫白菜

24元

白菜是那种腌渍过的，其实就是小炒酸白菜哦。虾哥说，吃一口重口味的菜，再吃一口烫白菜，非常的解腻。

水煮活鱼

18元／斤

我们的鱼大概有3斤多，放了紫苏和青辣椒，慢慢用酒精灯煮着。汤已经呈现出那种奶白的颜色，加上紫苏和辣椒，味道鲜香，一碗喝下去倒是很驱寒。

长沙人对于河鱼的热爱简直执着，不管是什么样的土菜馆，一定会有鱼。

这是一家吃得酣畅的饭馆，饭点的时候客人很多。我们决定要在近期再去吃一次时，老板告诉我们一个绝望的消息，他们4月底就要搬家了，新店的地址还没有确定。要去吃的朋友，就这几天，要赶快了！

地址：王家冲路166号，路边二楼

电话：[phone]

《虾吃长沙》节目线上播出时间：

2点半、7点半、12点半、17点半、22点半！

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